CHOCOLAT BIO Les tendances qui fleurissent dans notre mode de vie nous amènent à consommer: • Durable, améliorer l'environnement • Bio, améliorant notre santé • Responsable, améliorant la vie des autres Saveur, arôme et texture. Ce … [Lire plus...]
Consommer du chocolat produit les mêmes sensations que faire l’amour?
Historiquement, il a été lié au désir sexuel. Mais cela peut-il vraiment causer les mêmes effets que les relations sexuelles? Depuis des années, le chocolat est lié au plaisir, il a même été pris comme un aphrodisiaque. Par exemple, au 18ème … [Lire plus...]
Le chocolat est également bon pour perdre du poids
Au cas où vous n'auriez pas assez de raisons de manger du chocolat, aujourd'hui je vais vous en donner une supplémentaire que vous ne pourrez pas éviter: le chocolat peut vous faire perdre du poids. Comment? Des scientifiques allemands … [Lire plus...]
Quels types de chocolat existe-t-il et quelles sont leurs caractéristiques?
Il existe une grande variété de chocolats avec des caractéristiques différentes, bien que tous aient un pourcentage élevé de sucres et de graisses. Types de chocolats et leurs caractéristiques nutritionnelles Le chocolat est un mélange … [Lire plus...]
Les astuces infaillibles pour choisir un bon chocolat
Tous ne sont pas fabriqués avec les mêmes ingrédients, alors: comment choisir un chocolat sain avec autant d'options? Il n'y a aucune raison pour laquelle nous devons renoncer au chocolat. Oubliez les mythes comme cela vous fait grossir ou cause … [Lire plus...]
Quels sont les bienfaits du chocolat sur notre santé,
Le chocolat est un aliment de renommée universelle auquel, cependant, l'étiquette de ne pas être un bon allié dans l'alimentation a été attribuée. Cependant, ce bonbon a des propriétés qui en font un aliment bénéfique, quelque chose qui est lié aux … [Lire plus...]
Quel est le meilleur chocolat blanc
Inventé depuis 1930 par le chocolatier Nestlé, le chocolat blanc a pris le temps de se faire connaitre. Aujourd'hui encore, il s'apprécie par ses fins consommateurs sous diverses formes et divers goûts. Cependant, pour les professionnels de la … [Lire plus...]
Comment faire du chocolat a partir de la cabosse ?
Le chocolat est un aliment produit à base de la poudre des graines du cacaoyer communément appelé cacao. Le cacaoyer est un arbre exotique particulièrement cultivé en Afrique. En France, la consommation annuelle par personne est estimée à 7 kg. La … [Lire plus...]
Comment fabriquer du chocolat avec des fèves de cacao ?
Les fèves de cacao contiennent environ 50 % de matière grasse appelée beurre de cacao ; 3, 5 % d’eau ; 7 % d’amidon ; 4 % de cellulose ; 2 % de théobromine ; 20 % d’autres protéines et 6 % de substances minérales. Très riches et nourrissantes, elles … [Lire plus...]
Comment tempérer le chocolat noir
Le tempérage est une technique essentielle pour travailler le chocolat fondu. Il garantit une texture lisse et empêche les différentes huiles du cacao de se séparer. Chaque chocolat (noir, au lait ou blanc) suit une courbe de température différente. … [Lire plus...]