CHOCOLAT BIO
Les tendances qui fleurissent dans notre mode de vie nous amènent à consommer:
• Durable, améliorer l’environnement
• Bio, améliorant notre santé
• Responsable, améliorant la vie des autres
Saveur, arôme et texture. Ce sont les trois vertus essentielles que doit posséder toute fève de cacao biologique qui se targue d’être excellente et pour cette raison elles font l’objet de convoitise des maîtres chocolatiers.
Et, enfin, les consommateurs européens responsables de cacao de haute qualité doivent savoir que lorsque nous achetons une bonne tablette de chocolat, les producteurs offrent aux agriculteurs la possibilité d’un salaire décent et l’exigence de ne pas avoir été utilisée dans l’élaboration de leurs produits. travail ou travail forcé.
L’industrie s’intéresse de plus en plus au «cacao durable» d’Afrique. Cela présente de nouvelles opportunités pour les producteurs de cacao ouest-africains. Le cacao d’Afrique est jusqu’à présent de faible qualité et de rendement élevé, ce n’est donc pas ce que nous voulons consommer.
Il faut rechercher du cacao issu de variétés créoles qui représentent un retour à la pureté génétique et aux techniques d’agriculture biologique. Par conséquent, nous ne perdons pas mais gagnons en saveur et en qualités dans le cacao biologique.
Lorsque vous achetez des produits à base de cacao d’origine provenant de fermes qui respectent ces critères, vous aidez des milliers de personnes à avoir une vie plus digne et un environnement pour l’avenir.
Bio, responsable, durable … et avec du goût, que demander de plus?
Les petits producteurs d’Amérique latine qui s’engagent pour un cacao de haute qualité considèrent la production de cacao biologique comme un « système intégral dans lequel la ferme de cacao est un organisme vivant ».
Les producteurs de cacao biologique prennent soin de leur environnement, pour cette raison nous disons qu’il s’agit d’une production durable et qu’elle donne de l’importance aux écosystèmes, en recherchant des écosystèmes agricoles qui intègrent la flore et la faune du lieu.
C’est ce que nous appelons le respect et le soin de la biodiversité dans les zones tropicales.
Pour des associations comme la CONACADO, la COAMA et des ONG comme Care Peru, l’agriculture biologique doit «tenir compte de la situation socio-économique des producteurs de cacao».
L’objectif est de cultiver du cacao en association avec d’autres cultures. Cela produit un équilibre écologique qui minimise l’incidence des ravageurs et des maladies. Parmi les plantations de cacao d’agrumes, goyaves et avocats, mangues, palmiers, bananes, cocotiers et autres arbres. Dans les endroits sans végétation, ils sont plantés comme le yucca, la yautía et l’igname.
Les résidus de récolte et de taille restent dans les plantations sous forme de matière organique pour la fertilisation des sols.
Quand on parle de chocolat bio, on ne se contente pas de mentionner un label ou une simple mode. Cela représente une philosophie, une attention particulière portée aux ingrédients, à leur provenance et à l’impact sur l’environnement. Les résidus de récolte et de taille restent dans les plantations sous forme de matière organique pour la fertilisation des sols.
Comment est fabriqué le chocolat bio ?
La torréfaction du cacao est une étape cruciale dans la fabrication du chocolat au lait bio. Elle permet de développer les arômes du chocolat tout en respectant l’intégrité des fèves issues de l’agriculture biologique. En évitant les engrais et pesticides chimiques, le cacao bio préserve non seulement la santé des consommateurs mais aussi celle des travailleurs et de la biodiversité environnante. Le mélange des fèves choisies, la précision de la température de cuisson et le conchage minutieux contribuent à former un chocolat au lait bio d’une qualité supérieure, où chaque bouchée reflète le soin apporté à chaque étape du processus.
Après la récolte, la fermentation et le séchage sont réalisés avec une conscience écologique, où les procédés naturels prennent le pas sur les moyens industriels. Chaque phase est pensée pour garantir une empreinte carbone minimum tout en veillant à ce que le goût riche et complexe du chocolat bio soit parfaitement préservé.
Pourquoi choisir du chocolat bio?
Vous vous demandez peut-être pourquoi choisir du chocolat bio plutôt qu’un chocolat conventionnel ? Eh bien, les bienfaits sont nombreux et les vertus du chocolat bio sont d’autant plus prononcées. Le chocolat bio conserve mieux les antioxydants naturels présents dans le cacao. Les flavonoïdes, qui sont des composés bénéfiques pour la santé, restent intacts sans l’usage de substances chimiques qui pourraient les altérer. Cela signifie que chaque carré de chocolat bio n’est pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un allié pour votre bien-être.
En optant pour le chocolat bio, vous contribuez également à soutenir des pratiques agricoles durables. Les producteurs de cacao bio s’engagent à préserver leurs terres et à cultiver leurs fèves dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Ainsi, en savourant du chocolat bio, vous soutenez une chaîne de production éthique qui bénéficie à tous, de la terre jusqu’à votre palais gourmand.
Gabriel dit
Ces trois éléments sont les principaux critères de choix pour les produits de consommation. Parmi les produits de consommation, les produits bio ont le vent en poupe. Ces produits ont un goût et une texture différents. Ils ont également une meilleure saveur. Ces produits ont également un arôme différent. Ces produits ont également une texture différente. Ces produits ont un goût différent. Ces produits ont une meilleure saveur. Ces produits ont un arôme différent. Ces produits ont une texture différente. Ces produits ont un goût différent. Ces produits ont une meilleure saveur. Ces produits ont un arôme différent. Ces produits ont une texture différente. Ces produits ont un goût différent. Ces produits ont une meilleure saveur. Ces produits ont un arôme différent. Ces produits ont une texture différente. Ces produits ont un goût différent.
Mathis dit
Le chocolat bio est une tendance qui fleurit dans notre mode de vie. Elle nous amène à consommer du chocolat qui est durable, bio et responsable. Cela signifie qu’il est produit dans le respect de l’environnement, qu’il est bon pour notre santé et qu’il a été fabriqué avec soin pour les autres. La saveur, l’arôme et la texture du chocolat bio sont incomparables.