Gâteau Lamington au chocolat

Gâteau australien à base de carrés de génoise, recouvert de chocolat ou de framboise et de noix de coco râpée. Cela va vous surprendre !

INGRÉDIENTS: 

Pour le gâteau

• 6 œufs
• 150 grammes de sucre (peut être brun) 
• 300 ml de lait (normal, sans lactose ou végétal)
• 130 grammes de farine pâtissière (blé et si vous êtes coeliaque ou intolérant préparée à partir de farine de maïs ou de riz)
• 1 cuillère à café de levure (ou poudre à lever, sauf pour ceux qui utilisent la préparation à base de farine pour coeliaques qui a déjà la farine incorporée)
• 1 pincée de sel
• 1 baie de vanille ou essence de vanille 
• 50 grammes de fécule de maïs

Pour la couverture

• 400 grammes de chocolat (normal, sans lactose ou sans gluten) 
• 200 ml de lait (normal, sans lactose ou végétal) 
• 20 grammes de beurre (normal, sans lactose ni margarine végétale) 
• 150 grammes de noix de coco râpée

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Économique

6 convives

Type de recette : Chocolat Végétariens Sans gluten

ÉLABORATION:

1. Préchauffer le four à 180º. 
2. Faire fondre légèrement le beurre au micro-ondes et mélanger avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter et battre les œufs un à un.
3. Tamiser la farine, le sel et la levure dans un bol.
4. Faites chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille.
5. Mélanger la pâte de beurre, le sucre et les œufs avec la moitié de la pâte à farine tamisée et la moitié du lait. Bien mélanger puis ajouter l’autre moitié de la farine et du lait.
6. Verser dans un moule carré et cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu’à cuisson complète (insérer un cure-dent pour voir s’il ressort sec)
7. Sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes sur une grille. Ensuite, coupez en 16 morceaux.
8. Préparez la garniture en faisant fondre le chocolat avec le beurre et en le mélangeant avec le lait.
9. Recouvrir le gâteau avec la garniture et saupoudrer de noix de coco râpée. Prêt à déguster !