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Délicieux ces gâteaux au chocolat ! Légèrement croquant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur et avec le contraste aigre-doux fourni par la framboise.
INGRÉDIENTS:
- 250 g de chocolat noir 70% de cacao
- 30g de beurre
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant granulé
- 150g de framboises
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- Une pincée de sel.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Économique 6 convives
- Type de recette : Chocolat Végétariens Sans gluten
ÉLABORATION:
- Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie avec le beurre.
- Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
- Battre les jaunes avec l’édulcorant.
- Fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec une pincée de sel.
- Ajouter le chocolat fondu aux jaunes et bien mélanger.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf battu.
- Remuez doucement et de manière enveloppante pour que les blancs ne tombent pas. Intégrez progressivement le reste des blancs d’œufs montés.
- Remplissez 4 moules en silicone individuels jusqu’au sommet.
- Cuire au four préchauffé à 170 ºC pendant 10 à 15 minutes (l’intérieur doit être crémeux tandis qu’une fine croûte se forme sur le dessus).
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes.
- Démoulez délicatement et disposez les cupcakes sur les assiettes.
- Saupoudrer de cacao et étaler les framboises dessus .
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