Le chocolat est un aliment fabriqué à base de cacao, plus précisément grâce à sa fève. Il résulte d’un mélange plus ou moins sucré de beurre de cacao, de pâte de cacao, de sucre et d’épices comme la vanille ou les matières grasses d’origine végétale. Il est très apprécié et fortement consommé un peu partout dans le monde. Cependant, il existe une variété de chocolat noir au point où l’on se demande quel est le meilleur. Cet article vous renseigne sur le sujet.
Sommaire
Que savoir du chocolat noir : le chocolat naturel de base
D’une façon traditionnelle, le chocolat est reconnu sous sa forme noire. Certains font une petite nuance en parlant de chocolat marron foncé. Toujours est-il que c’est la couleur qui lui est tout de suite attribuée quand on se réfère à ce nom. Pour des raisons de bienfaits pour la santé, le chocolat noir est fortement apprécié et demandé.
Il est le chocolat le plus naturel. De même, il a plusieurs bienfaits pour l’organisme de l’homme, ce qui explique sa forte demande un peu partout dans le monde.
- Le chocolat noir protège le cœur et les artères.
- Il réduit les risques d’accidents vasculaires cérébraux.
- Il contient des flavonoïdes qui permettent de réduire le risque de maladies coronariennes.
Aussi, grâce à ces antioxydants, vous gardez vos artères toujours souples.
Autres couleurs de chocolat dérivées du chocolat noir
Lorsqu’on procède à l’ajout de lait en poudre ou du lait concentré pendant la fabrication du chocolat noir, on obtient le chocolat au lait qui a une couleur marronne plus ou moins claire. En dehors du chocolat au lait, on distingue aussi le blanc. Ce dernier est obtenu en fondant le beurre de cacao avec la poudre de lait, du sucre, le tout mélangé à des épices comme la cannelle et la vanille.
Quel chocolat noir préférer ?
Vu l’engouement qu’il y a autour du chocolat depuis des années, plusieurs marques se lancent dans la fabrication du chocolat naturel, le plus aimé qu’est le chocolat noir. Les variétés suivantes ont su se hisser au sommet. Chacune d’elles avec sa singularité !
Les flagrants désirs 72 % de cacao
Le chocolat a été préparé sans gluten et contient 72 g de cacao pour 100 g de chocolat. Il saura séduire vos papilles gustatives. La lécithine de colza est l’ingrédient qui le différencie des autres chocolats.
Le chocolat Lindt excellence 70 % cacao
Il s’agit d’un chocolat onctueux bien raffiné. Il a une saveur de cacao prononcée très équilibrée avec des nuances de gout doux et amer. Constitué d’ingrédients de très bonne qualité dont la vanille bourbon naturelle en gousse, vous l’apprécierez.
Le Valrhona noir guanaja 70 % de cacao
Ici, le chocolat est amer et élégant. Il est composé de 70 % de cacao pour vous procurer une saveur unique. Il est aussi très apprécié parce qu’il est fabriqué avec des ingrédients de base nécessaires pour un chocolat noir de bonne qualité.
Au vu de ce qui précède, le bon chocolat noir est celui dont l’ingrédient majoritaire est la pâte de cacao. Pour cette raison, « les flagrants désirs » sont a priori les meilleurs.
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